Zubereitung
- Die Brokkoliröschen in 500 ml Wasser mit einem Brühwürfel kochen, bis der Brokkoli fast gar ist.
- Das restliche Gemüse fein hacken und in etwas Olivenöl anbraten. Mit viel schwarzem Pfeffer und etwas Fenchelsamen abschmecken.
- Das gebratene Gemüse zu dem Brokkoli in den Topf geben und die Suppe mit einem Stabmixer glatt rühren. Optional 1 Esslöffel Crème Fraiche dazugeben.
Servier Tipp: Geben Sie die Suppe in eine Schüssel und streuen Sie etwas Ziegenkäse darüber bevor sie die Suppe servieren.
